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高壓均質機在食品等行業的應用有什么優勢

更新時間:2016-08-25      點擊次數:2538
     高壓均質機可以使懸濁液狀態的物料在超高壓(zui高可達60000psi)作用下,高速流過具有特殊內部結構的容腔(高壓均質腔),使物料發生物理、化學、結構性質等一系列變化,zui終達到均質的效果。它主要用于生物、醫藥、食品、化工等行業,進行細胞破碎、飲品均質、精細化工,制備脂質體、脂肪乳、納米混懸劑、微乳、脂微球、乳劑、乳品、大輸液、染料、太陽能板涂層以及導電涂層等產品,該領域市場規模超過100億元。其中,醫藥乳劑的生產必須采用超高壓均質機(壓力至少在20000psi以上),國內醫藥行業使用的高壓均質機幾乎*依賴于進口。
    一般情況下,高壓均質機壓力越高越好。首先,均質壓力越高,均質后的物料粒徑將越小越均勻。這就使設備的效率更高,可以通過更少的循環次數達到期望的效果;其次,均質壓力越高,可以處理的物料種類越多。例如,某些液體乳劑只需要在20000psi就可以均質到100nm以下,而某些含有較高密度固體顆粒的混懸液,則至少要26,000psi以上的壓力下才能處理到納米級。但同時需要注意的是均質壓力越高,發熱量則越大,高溫會影響物料的均質效果。所以,一般在沒有降溫措施的情況下,30000psi是超高壓勻質的zui高壓力。
    高壓均質機在食品等行業的應用有什么優勢:
    (1)運轉穩定、噪音小、清洗方便、機動靈活,可連續使用 ,對物料可進行超細分散、乳化。可廣泛適用于工業生產的乳化、均質和分散。
    (2)能使料液在擠研.強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質細化混合。勻質機設備是食品.乳品.飲料等工業的重要設備。
    (3)對牛奶豆乳等各類乳品飲料,在高壓下進行均質,能使乳品液中的脂肪球顯著細化,使其制品食用后易于消化吸收,提高使用價值。
    (4)用于冰淇淋等制品的生產中,能提高料液的細潔度和疏松度,使其內在質地明顯提高。
    (5)用于乳劑.膠劑.果汁.漿液等生產中,能起到防止或減少料液得分層,改善料液外觀的作用,使其色澤更為鮮艷,香度更濃,口感更醇。
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